Pour commencer l'atelier, nous allons à la rencontre d'un arbre aux abords de l'école. Antoine resitue que nous sommes en hiver, une période de dormance, pendant laquelle l'activité est peu visible, mais bien présente et nécessaire : c'est la période décomposition.
Il présente des photos d'insectes et autres petites bêtes constitutives de la faune locale. Ce sont eux qui décomposent la matière organique et assurent ainsi la fertilité des sols. Cloportes et vers de terre font l'unanimité auprès des élèves. Des pelles sont distribuées pour leur permettre de creuser la terre et ramasser de petites mottes dans lesquelles ils vont pouvoir, accompagnés d'Antoine et de sa petite loupe, observer divers insectes et même un œuf de limace ! Cependant, la terre est trop humide pour la tamiser, les élèves récoltent tout de même quelques feuilles grignotées et des brindilles pour la suite de l'atelier.